Lokapalanews.id | Badung – Setelah dikenal lewat suasana hangat dan kopinya di dataran tinggi Kintamani, Milu Side Cafe kini bersiap melangkah lebih jauh. Kafe asal Kintamani, Bangli, ini tengah menyiapkan cabang baru bernama Biu Side Cafe di kawasan Badung, Bali. Cabang ini hadir dengan bangunan yang lebih luas dan sajian makanan yang lebih mengenyangkan, tetapi tetap dengan semangat yang sama seperti di Kintamani.
Alamat lengkap Biu Side Cafe memang belum dapat dipublikasikan. Namun, kafe ini berada di kawasan Badung, Bali, yang tenang dan asri, dengan akses yang sangat dekat ke Kota Denpasar sekaligus ke Ubud. Letaknya yang strategis membuat Biu Side Cafe mudah dijangkau, baik oleh warga lokal, pekerja kota, maupun wisatawan yang melintas di jalur Denpasar dan Ubud.
Satu Semangat, Dua Karakter
Biu Side Cafe lahir dari semangat yang sama dengan Milu Side Cafe, yaitu kesungguhan dalam penyajian dan kehangatan dalam menyambut setiap tamu. Namun, setiap tempat dirancang sesuai dengan lingkungannya.
Milu Side Cafe dikenal sebagai tempat bersantai dengan sajian kopi dan aneka camilan (snack) yang menemani udara sejuk dan pemandangan Kintamani. Sementara itu, Biu Side Cafe dirancang dengan bangunan yang lebih besar untuk menampung lebih banyak pengunjung serta menyajikan hidangan yang lebih berat, bukan hanya camilan, sehingga cocok untuk menemani waktu makan, pertemuan keluarga, maupun pertemuan dengan rekan kerja.
“Biu adalah adik dari Milu. Semua yang kami pelajari di Milu kami bawa ke Biu,” ujar founder Milu Side Cafe.
Tempat yang Hangat untuk Kembali
Biu Side Cafe tidak ingin sekadar menjadi tempat nongkrong. Kafe ini ingin menjadi tempat yang membuat orang ingin kembali karena merasa diterima dan puas dengan apa yang disajikan.
“Kami ingin Biu terasa hangat, tempat orang datang, menikmati sajian yang dibuat dengan sungguh-sungguh, lalu ingin kembali lagi,” kata founder Milu Side Cafe.
Pelatihan Bar di Coffee Shop Ternama di Ubud
Berbekal pengalaman menggelar Barista Class di Milu Side Cafe, persiapan Biu Side Cafe juga dimulai dari pembekalan tim. Pelatihan bar untuk tim Biu direncanakan berlangsung di salah satu kedai kopi (coffee shop) ternama di Ubud yang telah berpengalaman menyelenggarakan kelas barista sejak tahun 2017.
Langkah ini menjadi kelanjutan dari budaya belajar yang sudah berjalan di Milu. Melalui pelatihan tersebut, tim Biu akan mendalami pemahaman tentang biji kopi, teknik penyeduhan, hingga konsistensi rasa di setiap cangkir.
Menggandeng Chef Berpengalaman
Untuk menghadirkan hidangan yang lebih berat, Biu Side Cafe telah menggandeng seorang chef yang sangat berpengalaman. Kolaborasi ini diharapkan menghasilkan sajian yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki karakter dan kualitas yang konsisten. Biu Side Cafe tidak mengejar jumlah menu, melainkan kualitas di setiap hidangan yang disajikan.
Terus Belajar dan Membiarkan Pelanggan Melihat Prosesnya
Hadirnya Biu Side Cafe tidak lepas dari semangat yang selama ini dipegang Milu Side Cafe, yaitu terus belajar. Membuka cabang baru tidak membuat mereka merasa sudah cukup tahu. Justru, semakin besar langkah yang diambil, semakin banyak pula yang harus dipelajari.
Milu dan Biu juga tidak menyembunyikan proses belajar tersebut. Pelanggan dibiarkan melihat perjalanan mereka secara terbuka, mulai dari kelas barista, latihan di balik meja bar, hingga persiapan dapur. Bagi founder Milu Side Cafe, keterbukaan ini menjadi cara membangun kedekatan dengan pelanggan.
“Meskipun buka cabang lagi, kami tetap terus belajar. Kami biarkan pelanggan melihat kami berproses, karena kami ingin mereka tumbuh bersama kami,” tegasnya.
Dengan bangunan yang lebih luas, hidangan yang lebih berat, serta tim yang dipersiapkan dengan sungguh-sungguh, Biu Side Cafe diharapkan menjadi ruang baru yang hangat di antara hiruk-pikuk Denpasar dan ketenangan Ubud. Sebuah tempat untuk singgah, makan, menikmati kopi, dan merasa seperti pulang.
Informasi mengenai jadwal pembukaan dan alamat lengkap Biu Side Cafe akan diumumkan kemudian melalui akun media sosial resmi Milu Side Cafe, @milusidecafe. *R
